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スモークミックス

温燻 スモークミックス
バーベキューパーティーにぴったり、
おしょうゆ味の和風スモーク。
 調理法の流れ
 
 調理時間 調理時間:2時間30分〜3時間
材料 かまぼこ・はんぺん・プロセスチーズ・ちくわ (各適宜)
 ゆで卵4個
 煮汁(だし汁200cc、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1)
 漬けタレ(しょうゆ大さじ2、酒大さじ2)
 さくらまたはならウッド(おすすめ)


作り方 (1) かまごこ、はんぺん、ちくわは食べやすい大きさに切ります。
(2) ゆで卵は殻をむき、煮汁で20分ほど煮ます。
(3) (1)、(2)をプロセスチーズと一緒に網に並べ、つけタレをぬり、そのまま1時間ほど乾燥させます。
(4) 60〜70℃の温燻で、1時間〜1時間30分ほど燻煙します。
 
ゆで卵を煮汁で煮る (2)ゆで卵を
煮汁で煮る。
タレをぬり、乾燥させる。 (3)タレをぬり、
乾燥させる。

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